Fem hjerter og en rugbrødsform

Se det er go’ karma at bage sit rugbrød i hjerteformede muffinforme, disse skabte glæde hos veninden Lotte, som fik serveret ristede hjerteskiver med humus og grøntsagsstænger.

Surdej

50 g gær

1 liter vand

200 g rugkerner

200 g grahamsmel

Rugbrød

175 g hvedemel

200 g rugmel

125 g knækkede rugkerner

150 g frø (oprindelig opskrift lyder på 100 g, men jeg kan sjældent holde mig tilbage med græskarkerner, solsikkekerner og hørfrø etc.)

17 g salt – ca 1 spsk

4,5 dl vand

1 dl surdej

Bland alle ingredienser og ælt på maskine i ca. 10 minutter, tag lidt af dejen fra og bland denne i surdejen. Herefter fyldes dejen i forme – har du ikke forme af silikone er bagepapir at foretrække. Brødet stilles til hvile i formene under viskestykke i 6-18 timer – dejen skal gerne hæve til ca. dobbeltstørrelse.

Bag brødet ved 180 gr. De små forme tog jeg ud efter ca 35 minutter og det store brød efter 1 time og 20 minutter.

Lad brødet køle af, selvom brød ofte er top lækkert, når det stadig er lunt, så kan dette virke lidt klæg inden det er nedkølet.

Katrine

One comment

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s